Por que alimentos menos saudáveis ​​são mais atraentes

Você acha que o ambiente dos shopping centers é capaz de modelar a maneira como fazemos nossa compra?. Pouca investigação foi realmente realizada nesse sentido. Se diz que A iluminação de grandes superfícies é capaz de nos incitar ao fazer nossas compras ou que a disponibilidade dos itens nos faz comprar coisas desnecessárias ou "prejudiciais" para o nosso organismoqualquer.

Por que os doces estão próximos da caixa? Que impacto tem comida menos saudável vs. O mais saudável do nosso cérebro? São alimentos menos saudáveis ​​mais atraentes do que os mais saudáveis?. Nosso estado emocional tem algo a fazer ao fazer compras ou carregar uma dieta saudável? Este artigo tem como objetivo responder a essas perguntas, fornecendo as últimas descobertas de pesquisa a esse respeito.

Contente

• Qual é o "empurrão"
• Alimentos menos saudáveis ​​vs. mais saudável
• O papel do nosso estado emocional em nossas compras ou usando uma dieta saudável
• O papel do estresse na dieta
• Como promover alimentos mais saudáveis?
  • Conclusões
  • Referências

Qual é o "empurrão"

Existem estratégias eficazes para causar um certo comportamento de compra no microambiente físico das lojas de departamento, chamadas por Marsau e seus colegas (2011) "empurrar". Isso é regulado por processos automáticos que geram pouca carga cognitiva e nos levam à tentação de comprar esse alimento "prejudicial", apesar de estar disposto a comer de forma saudável.

Também é determinado por A disponibilidade ou visibilidade de certos artigos que geram um maior impacto nos consumidores. Essa pode ser a razão pela qual certos alimentos são embalados em embalagens atraentes e impressionantes, para que a atenção seja direcionada em alguns segundos para eles e não precisa passar pelo sistema consciente de nosso cérebro.

Outra estratégia derivada do "impulso" é a altura em que um determinado produto está localizado, ou seja,, Produtos menos saudáveis ​​geralmente estão localizados no auge de nossos olhos. A organização dos Halls é uma das estratégias mais comuns, pois, apesar de fazer a compra geralmente no mesmo supermercado e conhecer seus corredores e colocação, isso mudará sua distribuição e situação de tempos em tempos, para que tenhamos que fazer uma turnê o supermercado completamente para terminar a compra e, assim, observar o maior número possível de produtos.

Alimentos menos saudáveis ​​vs. mais saudável

Rose et al. (2009) Eles observaram isso Produtos menos saudáveis ​​foram positivamente associados ao índice de massa corporal (IMC), Ou seja, em bairros em que havia maior número de empresas que ofereciam produtos não saudáveis, como lanches ricos em energia, o IMC aumentou 0,1 pontos.

Embora esses resultados tenham sido moderados, os autores concluem que, se você deseja alterar o meio ambiente para melhorar a saúde, aumentar a visibilidade de alimentos saudáveis ​​não seria uma estratégia suficiente, uma vez que alimentos não saudáveis ​​desempenham um papel importante no IMC. Portanto, a melhor opção é reduzir a exposição de alimentos menos saudáveis, enquanto a visibilidade dos mais saudáveis ​​é aumentada.

Um estudo semelhante realizado em 2018 por Rachel Pechey e Theresa M. Marsau Na Universidade de Cambridge, mostrou resultados semelhantes. Esses autores concluíram que A alteração da disponibilidade de alimentos menos saudáveis ​​tem um impacto maior na saúde do que alterar a disponibilidade de alimentos mais saudáveis.

Eles observaram que os participantes de seu estudo concederam pontuações mais altas a alimentos menos saudáveis ​​no que diz respeito a atraentes, com relação a alimentos mais saudáveis. Isso reflete a tendência a uma escolha de alimento mais atraente, onde, talvez, As pessoas são mais receptivas a sinais alimentares que acham mais atraente, coincidindo que estes são, por sua vez, os alimentos menos saudáveis.

O papel do nosso estado emocional em nossas compras ou usando uma dieta saudável

Nem toda a falha pertence aos shopping centers, já que a última eleição é o consumidor.

Neste sentido Grases et al. (2019) realizou um estudo em que eles revelaram um relação entre consumo de alimentos e depressão. Especificamente, eles refletiram em seus resultados que as pessoas que obtiveram alta pontuação no Inventário de Depressão de Beck (BDI) ofereceram significativamente a tendência de consumir quantidades menores de legumes, frutas e vegetais, mas maiores quantidades de doces e açúcares refinados.

Embora os autores excluam qualquer tipo de causalidade em seu estudo, é verdade que nosso humor pode desempenhar um papel importante na decisão de tomar alguma comida ou outros em nossa dieta diária.

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O papel do estresse na dieta

Resultados semelhantes obtidos em seu trabalho O Ansari et al. (2014), Mas eles acrescentaram o estresse percebido como uma variável para estudar. Seus resultados refletiram que o consumo de comida "não saudável" (por exemplo, doces, biscoitos, lanches, fast food etc.) Foi significativamente associado positivamente ao estresse percebido, embora apenas em mulheres e com sintomas depressivos, tanto em homens quanto em mulheres.

Pelo contrário, o consumo de alimentos "saudáveis" (por exemplo, frutas frescas, saladas, vegetais cozidos, etc.) Foi significativamente associado negativamente ao estresse percebido e às pontuações dos sintomas depressivos para ambos os sexos.

Como promover alimentos mais saudáveis?

French et al., (2001), Eles experimentaram com o preço de lanches de baixo gordura em 55 máquinas de venda automática de 12 escolas secundárias e 12 locais de trabalho. Seus resultados mostram que as reduções de preços de 10%, 25% e 50% do gasto não foram afetadas por intervenções de vendas.

A partir do exposto, um passo coerente a ser tomado para que a população aumente a adoção de uma alimentação saudável possa consistir em:

1. Aumente a visibilidade de alimentos saudáveis ​​enquanto ..
2. A visibilidade dos alimentos não saudáveis ​​é reduzida.
3. Aumente o preço dos alimentos não saudáveis, enquanto ..
4. O preço dos alimentos saudáveis ​​é reduzido.

Conclusões

É obra dos governos promover uma alimentação saudável nos cidadãos, portanto, as medidas devem ser tomadas como declarado anteriormente para atingir esse objetivo. Enquanto isso, deve -se notar que a melhor estratégia para fazer nossas compras é fazer uma lista em casa com a comida de que precisamos e cumpri -la.

As grandes superfícies jogam o gancho, mas somos os consumidores que precisam ser claros sobre a aula de alimentação que queremos carregar no dia a dia, ou muito mais importante, aquele que precisamos.

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Referências

• Marsau TM, Ogilvie D, Roland M, Suhrcke M, Kelly MP. Julgando Nudging: Nudging pode melhorar a saúde da população? BMJ. 2011; 342: D228. Doi: 10.1136/BMJ.D228.
• Rose D, Hutchinson PL, Bodor JN, Swalm CM, Farley TA, Cohen DA, Rice JC. Ambientes alimentares da vizinhança e índice de massa corporal: a importância do conteúdo da loja. Sou j anterior. 2009; 37 (3): 214-219. Doi: 10.1016/j.Amepre.2009.04.024.
• Pechey, r., & Marsau, T. M. (2018). Disponibilidade de mais saudável vs. Choice de alimentos e alimentos menos saudáveis: um experimento online. BMC Public Health, 18 (1), 1296. Doi: 10.1186/S12889-018-6112-3
• O Ansari, w., Adetunji, h., & Oskrochi, r. (2014). Alimentação e saúde mental: relacionamento entre comida e estresse percebido e sintomas depressivos entre estudantes universitários no Reino Unido. Central European Journal of Public Health, 22 (2), 90-97. http: // cejph.Szu.CZ/ARTKEY/CJP-201402-0004_FOOD-A-MENTIAL-HEALTH-RELA.Php
• Francês, s. PARA., Jeffery, r. C., História, m., Breitlow, k. K., Baxter, j. S., Hannan, p., & Snyder, M. P. (2001). Efeitos de preços e promoção em compras de lanches de vendimentos com baixo tendência: o estudo dos chips. American Journal of Public Health, 91 (1), 112-117. https: // AJPH.Aphapublications.org/doi/10.2105/AJPH.91.1.112
• Grases, g., Colom, m. PARA., Sanchis, p., & Grases, f. (2019). Possível relação entre o consumo de diferentes grupos de alimentos e depressão. BMC Psychology, 7 (1), 14. https: // bmcpsychology.BiomedCentral.com/artigos/10.1186/S40359-019-0292-1