Kombucha o que é, 10 benefícios e seus riscos

Kombucha é uma bebida fermentada que é preparada com base no chá. Hoje é consumido e apreciado por muitas pessoas, tornando -se uma bebida na moda, mas quão benéfico é e quais são seus riscos?

Esta bebida não alcoólica É alcançado através da Scoby, uma cultura de bactérias, leveduras e fungos kombucha. O processo de fermentação é o que possibilita que a bebida tenha muitas vitaminas, minerais e ácidos orgânicos, no entanto, tem certos riscos.

A origem de Kombucha

O consumo de kombucha começou na China, lugar onde as propriedades foram muito apreciadas por seus efeitos de cura. Da China, o consumo se estendeu a outros lugares, como Japão, Rússia e Europa. Ele era conhecido como o fungo da imortalidade. Seu sabor doce e ácido penetrou muito bem hoje.

De acordo com Illana C. Em seu estudo sobre o fungo kombucha, Kombucha é originalmente da China, onde é conhecido como o Divino Tsche, devido a suas propriedades mágicas. O autor enfatiza que É consumido desde 200 para.C., Na Manchúria, durante a dinastia Tsin.

Illana analisa isso em 414 o dr. Kombu o levou para a Coréia e o Japão, para tratar os problemas gastrointestinais do imperador. Diferentes viajantes o faria chegar à Rússia e Europa.

Quanto à origem do nome, várias hipóteses são tratadas. Um deles argumenta que o físico coreano que tratou o imperador foi chamado Kombu e a partir daí derivaria o nome, mas a versão mais aceita é que A palavra kombucha vem dos termos japoneses: Kombu, que significa 'alga', e Cha, oque quer dizer 'chá'.

O fungo do chá condensa uma série de bactérias e leveduras descritas por Illana e são as seguintes: bactérias: acetobacter xylinum, acetobacter aceti, acetobacter pasteurianus, gluconobacter. Leveduras: bretanomyces, bretanomyces bruxellensis, bretanomyces intermedius, candida, candida famata, mycoderma micotorula, pichia, Pichia membranaefaciens, sacaromyces, sacaromices cerevisiae subsp. Cerevisiae, Saccharomyces Cerevisiae Subp. ACETI, Schizosaccaromyces, Torula, Torulasora delbrueckii, Torulopsis, Zygosaccharomyces, Zygosaccharomyces Bailii, Zygosaccharomyces Rauzii.

Kombucha é composto por minerais como ferro, manganês, potássio, zinco, cobre, cálcio e magnésio, leveduras e polissacarídeos. Também Pode conter vitaminas do grupo B, como B1, B2, B3, B6 e B12, Enzimas, ácido fólico, vitamina C, D, E e K.

Benefícios de Kombucha

Entre os benefícios mais conhecidos estão os seguintes:

1. Antioxidante: Graças ao que contém polifenóis abundantes, que têm vasodilatadores e efeitos anti -inflamatórios. Acredita -se que, se acompanhado de uma dieta saudável, é possível limpar o corpo.
2. Hidratante: Muitas pessoas o consomem para a quantidade de vitaminas, minerais e água que ele contém, o que ajuda o corpo a hidratar.
3. Antibacteriano: A fermentação permite a formação de ácido acético, uma substância que ajuda a eliminar microorganismos. Recomenda -se fazer o kombucha com chá preto ou chá verde para repowar esta propriedade.
4. Digestivo: promove a formação de boas bactérias na microbiota intestinal. Também lute contra constipação.
5. Diminuir o colesterol: Pode reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o bem (HDL).
6. Estimula as enzimas hepáticas: Ajudando a eliminar os compostos tóxicos, o que torna a bebida uma boa opção para a saúde dos rins e do fígado.
7. Reforça o sistema imunológico: Devido à presença de bactérias e leveduras, ele contém.
8. É baixo em calorias: Esta bebida é uma das mais saudáveis, já que, para cada 100 mililitros, contém 30 calorias.
9. Produz Vasodilatador e efeito anti -inflamatório.
10. É diurético e adstringente.

Kombucha se assemelha à preparação de iogurte caseiro, mas o leite não é usado, mas o chá no processo de fermentação. Isso o torna ideal para diferentes benefícios. Além disso, este A bebida é vegana, possui propriedades probióticas e não contém glúten. Elaborado industrialmente, é bem esterilizado, embora perca a capacidade probiótica.

Quando consumido pela primeira vez, é possível experimentar seus benefícios digestivos, pois promove o trânsito intestinal. Portanto, você deve começar a tomar pequenas quantidades.

Esta bebida não é recomendada para mulheres grávidas ou crianças. Se não estiver preparado corretamente, Pode conter altas concentrações de bactérias, o que torna perigoso, devido à possível presença de Salmonella, Staphylococcus e Helicobacter pylori.

Embora não seja considerado alcoólico, esta bebida, quando o açúcar é fermentado, pode conter rastreios de etila. Da mesma forma, a presença de cafeína não é recomendada em pessoas que sofrem de insônia.

Além disso, É contra -indicado em uma pessoa imunossuprimida, mulheres em amamentação ou pacientes com infecções.

Embora os amantes desta bebida proclamam vários benefícios, a verdade é que Estudos médicos a esse respeito são escassos. Sugere -se ter cuidado com os riscos, que podem incluir infecções, desconforto estomacal ou reações alérgicas. Por exemplo, Se o chá é preparado em vasos de cerâmica, que têm chumbo, envenenamento pode ser produzido por este composto.

Quem quer aproveitar a bebida para seu sabor, poderia fazê -lo, mas levar em consideração medidas higiênicas para evitar o contato com bactérias nocivas.

6 benefícios do chá preto

Bibliografia

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